Товары традиционного импорта
|
ЛУК-БАТУН(Allium fistalosum L.) Лук-батун — многолетнее пряно-ароматическое травянистое растение, относящееся к семейству луковых. Родиной его считают Китай и юг Восточной Сибири. В культурном виде произрастает во всем мире: в Европе, Азии, Америке. В больших количествах его выращивают в Японии, Китае. В России в основном культивируется в Сибири, на Дальнем Востоке, а также в Центрально-Черноземном районе. Имеет другие названия: дудчатый, песчаный, татарка, зимний, китайский лук, непахучий чеснок. ОПИСАНИЕ Лук-батун имеет несколько видов, наиболее распространен китайский, японский и русский. Лук-батун быстро разрастается из отдельно отсаженной луковицы, образуя кустик, подземная часть которого представляет из себя гнездо, состоящее из луковицы, а надземная — густую зеленую массу из пера. На второй год растение цветет, выбрасывая конусовидную стрелку. Соцветие состоит из большого количества цветков желтоватого цвета. Семена узловатые, черные. Перо лука-батуна нежное и вкусное, в пищу используется также ответленная часть стебля. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА Лук-батун обладает всем и свойства репчатого лука, потому что содержит каротин, витамины В1, В2, D, а витамина С больше, чем в луке репчатом. С древних времен известны его свойства, связанные с наличием эфирных масел. Он служит дезинфицирующим средством. В народной медицине применяется при гриппе, дизентерии. Лук-батун полезен для здоровья, так как в его состав входит много других полезных веществ: калий, кальций, железо, сера, фосфор, йод. Это хорошее потогонное, кровоостанавливающее средство. Лук-батун рекомендуют при гипертонии, он стимулирует выделение желудочного сока, действует на нервную систему; отваренный с сахаром, успокаивает кашель. Из него готовят капли в нос при насморке. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ. Лук-батун как пряность использовали с древних времен в Китае. В Европу попал гораздо позже. В пищу используют в основном зелень (перо), но для некоторых блюд, например в Китае и Японии, используют и подземную часть растения, а также зеленые части цветоносной стрелки, нижнюю отбеленную часть-стебля. Зелень добавляют в салаты, используют в качестве гарнира. Весной батун употребляют вместо репчатого лука: его жарят, тушат, добавляют в фарши, используют как приправу к блюдам, например омлетам. Его запекают с яйцами, сыром, едят вприкуску с жидкими блюдами. ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАГОТОВКА Лук-батун, посеянный осенью семенами или отсаженный весной путем деления куста, образует хорошую зеленую массу высотой 30—40 см. Хорошо реагирует на подкормку (суперфосфат, калийную соль, аммиачную селитру). Требователен к прополке, поливу, окучиванию. В весенне-летний период перо убирают трижды. Семена собирают в августе в хорошую погоду, высушивают соцветия и обмолачивают. Луковицы батуна оставляют в зиму. Какую-то часть их можно выкопать, высушить и хранить в обычных для лука условиях, при этом шелуху, прилегающую к луковицам, очищать не следует — она предохраняет от высушивания.
|
|
|
НовостиПонадобится: килограмм лука (красного, белого), 3 зубчика чеснока, 2 литра воды, 3 - 4 ломтика хлеба, 50 граммов сыра, пучок зелени, соль, перец, растительное масло Приготовление: лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, за две минуты, до того как выключить огонь, добавить измельченный чеснок и немного соли.
ОАО «Российские железные дороги» без предупреждения ввезли в Омск из Казахстана репчатый лук, являющийся подкарантинным грузом.
тенге в АО «Банк Центркредит». На заемные средства аграрии закупят в Нидерландах комплект специального автоматического оборудования для оснащения хранилищ картофеля, а так же материалы для реконструкции складского помещения.
|
СтатьиИнгредиенты: На 1 банку вместимостью 500 мл: 450 г сырой свеклы 2 луковицы-шалот 175 мл красного винного уксуса 1/2 ч л перца горошком 1/2 ч л дробленой морской соли Также вам понадобится простерлизованная банка вместимостью 1 л (см ниже) Инструкции: Свекла, приготовленная таким способом получается вкусная, ароматная - потрясающий аккоманемент к холодному мясу.
Mноголетнее растение Allium schoenoprasum семейства лилейных достигает от 15 до 30 см в высоту.
Лук-порей имеет длительный период вегетации (170-180 дней), поэтому в средней полосе и севернее выращивается рассадным способом.
На семена весной высаживают крупные луковицы, которые хранились зимой при температуре 1-6 °С и относительной влажности воздуха 65-75%. Их них вырастают цветочные стебли-стрелки, массовое цветение наступает через 10-11 недель после посадки, семена вызревают через 2-2,5 месяца после цветения.
|